焼き菓子レシピ、シリーズ5冊目ができました。

今回の表紙は、赤いクロスをバックに2色のクッキーが並んでいます。
コーヒーとナッツクッキーの白と黒の○なので、○→△→□→◎→●、といったところでしょうか（笑）



part1では、アイスボックスタイプの丸いコーヒーとナッツのクッキーと、パヴェタイプ・ドロップタイプ・スティックタイプのクッキー、
溶かしバターで気軽に作るマフィン2種、耐熱皿で焼くクリーミーなチーズケーキ、
おやつの定番かぼちゃのプリンなど、素朴なお菓子を11個。

part2では、くっきりマーブルからぼんやりマーブルまで、目にもおいしいマーブル模様のお菓子を、
シフォンケーキ・チーズケーキ・ドロップスコーンから5種類。




ほっとするおいしさのメープルケーキ、紅茶にぴったりなビクトリアサンドケーキ、レモンアイシングで飾ったサワークリームのケーキ、
レーズンを合わせたキャラメルフレーバーのケーキなど、part3では9個のバターケーキを。

ナチュラルな味わいのアーモンドとメープルのロール、シフォン仕立ての生地であずきクリームとかぼちゃクリームのロール、
たまには食べたいバタークリームロール、いちごを入れたココア生地のスフレロールなど、part4では7個のロールケーキを。

やっぱり大好きなバターケーキとロールケーキ、何度焼いてもほんとに飽きることがないなぁと、しみじみ感じながら作りました。



part5はちょっと新鮮、綴じ込みみたいに可愛い頁になっていまして、ミルキーシフォン、全粒粉のクッキー、
ミックスナッツのクッキー、ティーロール、ブラウンシュガーとはちみつのバターケーキの5レシピを、
我が家のコンパクトなキッチンで私が作っている様子を交え、細かなプロセス付きでご紹介します。



最後のpart6では、オーブンを使わない4種類の冷たいデザートを。
豆乳のブランマンジェ、いちごのスムージー、白胡麻プリン、ヨーグルトムース、どれも気軽に作れるシンプルなお菓子です。

皆さんのキッチンと毎日が、ますますおいしく楽しくなりますように。
2008年版の焼き菓子レシピが、少しでもお役に立てることを願っています。



“作り重ねる中で見つけた小さなコツと手順”
ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ　基礎ノート

稲田多佳子

主婦と生活社より （2008年4月）