もしも私がカフェを開いたなら、どんな雰囲気のお店の中で、どんなものを作りたい？ どんなものを食べて欲しい？　頭の中に散らばった夢みたいな遊び心のかけらを集めたら、こんな1冊ができました。

メニューリストに並んだ数々のsweets&foodsは、この本の中でだけ実現するカフェの、おいしいレシピです。ロールケーキから始まって、シフォンやチーズケーキ、スコーンやマフィン、粉ものモーニング、お腹にたまるランチ、ごはんの後の冷たいデザートや、お土産手土産に便利な焼き菓子など、盛りだくさんに、バラエティー豊かに、欲張りに、あれこれ詰め込んでみました。

スタイリングはいつもの感じをベースにしながら、カフェイメージをちょっぴり意識した器使いなども多くなっています。カフェと言っても、基本はあくまでもアットホームなものなので、家族で囲む普段の食卓～お友達を招いてのお茶や気軽なランチ会のテーブルを考えた時に、ヒントになるような何かを見つけてもらうことが出来れば嬉しいのですが、さて、どうでしょうか。

実際にはオープンされることのない私のカフェだけど、この本の中でだけは、いつでも開いています。お散歩の途中、寄り道ついでに、おいしいものを食べにぶらっと遊びに来るような、私に会いに来るような、そんな軽い気持ちで頁をめくってみてくださいね。いつも笑顔で、お待ちしています。


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Menu1 [ケーキ]

プレーンミニロール／紅茶とアプリコットのミニロール／くるみとはちみつのミニロール
ココアとラズベリーのミニロール／抹茶とチーズクリームのミニロール／黒糖とこしあんクリームのミニロール

ロイヤルミルクティーシフォン／キャラメルバナナシフォン／ココアとレーズンのシフォン
NYチーズケーキ№2／紅茶のスフレチーズケーキ／ラズベリーマーブルのレアチーズケーキ
ガトーショコラ／アップルケーキ

プレート1：スコーンセット
　（ココナッツスコーン＆コーヒースコーン＆抹茶スコーン）
プレート2：ワッフルプレート
　（プレーンワッフル＆キャラメルソース）
プレート3：マフィンセット
　（ブルーベリーマフィン＆ほうじ茶のマフィン＆黒糖とくるみのマフィン）
プレート4：プチチーズケーキセット
　（カマンベールチーズケーキ＆いちごのチーズケーキ＆ペッパーチーズケーキ）


Menu2 [モーニング]

パンケーキ（ベーコンエッグとクレソンのせ）／ホットサンド（アボカド+モッツァレラ＆キャベツ+アンチョビ）
甘くないフレンチトースト／マフィン（生ハム+カマンベール＆ツナ+オニオン）


Menu3 [フード]

Aランチ
　（チキンの香草焼き＆かぼちゃのプチコロッケ＆蓮根と水菜のサラダ＆にんじんのポタージュ）
Bランチ
　（オーブンフィニッシュのハンバーグ＆ごぼうのスープ＆青梗菜の蒸し煮＆マカロニサラダ）
発芽玄米ご飯ランチ
　（厚揚げの酢豚風＆絹さやとくるみのソテー＆蒸しナスの辛子和え＆長芋の味噌汁）
スープセット
　（クラムチャウダー＆コーンのスコーン＆グリーンサラダ）
チャーハンセット
　（肉味噌ガーリックライス＆わかめスープ＆舞茸のおろし和え）
パスタセット
　（赤ピーマンのスパゲティ＆豆腐とクレソンのサラダ＆焼き芋のスープ）
カレーセット
　（なすとひよこ豆のカレー＆じゃがいもといんげんのサラダ＆ラッシー）
A弁当
　（ぶりの照り焼き＆蓮根のはさみ揚げ＆春菊の和えもの＆雑穀ご飯）
B弁当
　（ポークとマッシュルームのソース煮＆ブロッコリーのフリット＆ごぼうのサラダ＆塩味マフィン）


Menu4 [プチデザート]

あずきのミルクプリン／カスタードプリン／エスプレッソプリン紅茶のパンナコッタ
豆乳のパンナコッタ／ダークチェリーのムース／チャイのジェラート／黒胡麻きなこジェラート
ブルーベリーのスムージー風／抹茶のパルフェ


Menu5 [テイクアウト]

バターサブレ／抹茶サブレ／黒糖のコロコロクッキー／チョコチップと胡麻のドロップクッキー
ミルクティーのバターケーキ／ココアと栗のバターケーキ／プレーンバターケーキ
コーヒーキャラメル／シナモンシュガーのプチドーナッツ／プチシュケット
ココアとアーモンドのビスコッティ／レモンとピスタチオのビスコッティ
じゃがいもとバジルのクッキーパイ／あめ色玉ねぎのクッキーパイ／かぼちゃとチーズのプチキッシュ


おまけのまかないプチレシ [パスタとごはん]

油揚げとねぎの焼きそば／ちりめん山椒の胡麻クリームパスタ
しめじ・青じそ・塩昆布のパスタ／豆腐とザーサイの簡単丼

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たかこ＠caramel milk tea
カフェのデザートとランチのレシピ

稲田多佳子

主婦と生活社より （2009年4月）

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